الصفحة الرئيسية > أخبار > المحتوى

ما هي المعدات مجهزة بشكل عام في مختبر اختبار الأغذية؟

Mar 09, 2019

في السنوات الأخيرة ، حظيت قضايا سلامة الأغذية وجودتها باهتمام متزايد. الأطعمة المذكورة هنا هي الأطعمة بالمعنى الواسع ، بما في ذلك المنتجات الزراعية الأولية مثل الحبوب والبذور الزيتية والخضروات والمنتجات المائية والماشية ومنتجات الدواجن والفواكه وغيرها ، وكذلك الأطعمة المصنعة مثل الأغذية المعلبة ونقانق لحم الخنزير طعام صالح للأكل. النفط ، المكرونة سريعة التحضير ، المخللات ، البهارات ، إلخ. هناك أيضًا المزيد من المختبرات التي تجري اختبارات الطعام. في هذه المختبرات ، بسبب اختلاف الطبيعة ، تختلف عناصر الاختبار ، وهناك متطلبات مختلفة لشراء واختيار الأدوات في عملية إعداد وتطوير المختبر.

lab furniture-05

قسم فحص الأغذية ينقسم إلى عنصرين رئيسيين ، أحدهما هو اختبار جودة المنتج ؛ والآخر هو اختبار المشروع الصحي للمنتج ، والكشف عن هذا النوع من المشروع هو الاستثمار صعبة نسبيا وارتفاع.

(1) عناصر الجودة تشمل:

الرطوبة ، محتوى الملح ، محتوى السكر ، محتوى البروتين ، محتوى الدهون ، محتوى الألياف ، محتوى الفيتامينات ، الحموضة ، وما شابه. لاختبار هذه العناصر ، إذا كانت الأموال محدودة ، يمكن استخدام التحليل الكيميائي. من الضروري فقط تحضير أبسط فرن ، حمام مائي ، فرن كهربائي ، محرض ، جهاز سحق ، جهاز قياس درجة الحموضة وغيرها من المعدات.

إذا كانت الأموال كافية أو كان هناك المزيد من مجموعات الفحص ، فإن عناصر الاختبار المقابلة لها أدوات خاصة مناسبة متاحة للشراء. بالإضافة إلى ذلك ، هناك بعض الأدوات العامة المتاحة للشراء ، مثل مقياس الطيف الضوئي UV / Vis ، ومحلل الأشعة تحت الحمراء القريب ، والمعاير التلقائي. في بعض الأحيان ، تكون هناك حاجة إلى أجهزة قياس التألق الفلوري للكشف عن الفيتامينات A و E. لاكتشاف العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والزنك والحديد ، وما إلى ذلك ، يمكن شراء كاشف لهب مقياس الامتصاص الذري.

(2) تشمل المشاريع الصحية:

الكائنات الحية الدقيقة ، المضافات ، العناصر الضارة ، مخلفات المبيدات ، مخلفات العقاقير البيطرية ، السموم ، إلخ. بالنسبة لشركات الأغذية العامة ، ينبغي بناء مختبرات الفحص الميكروبيولوجي.

الكائنات الحية الدقيقة:

يجب أن يتم إنشاء مختبر الأحياء الدقيقة وفقًا لمتطلبات معايير المختبرات البيولوجية. تشمل المعدات اللازمة مقاعد نظيفة ، وحاضنات ، وأوتوكلاف ، ومواقد كهربائية ، إلخ. يتم تكوين المعدات الأخرى وفقًا لعناصر اختبار محددة. إذا كان لديك أموال أقل ، فيمكنك شرائها محليًا. إذا كان لديك المزيد من المال ، فيمكنك التفكير في شرائه. فرق السعر بين الاثنين مختلف تماما.

ب) المواد المضافة والعناصر الضارة:

يمكن أن تستخدم بعض المشروعات طرقًا كيميائية مثل النتريت وثاني أكسيد الكبريت ومحتوى المعادن الثقيلة والزرنيخ الكلي وما إلى ذلك ، ولكن لتلبية متطلبات النظافة الغذائية الوطنية الحالية ، يجب عليك شراء كاشف لهب كروماتوغراف-هيدروجين غاز أو كروماتوجرافيا سائلة-فوق بنفسجية / أ يمكن الكشف عن كاشف الضوء المرئي ، مثل مادة حافظة عامة (حمض البنزويك ، حمض السوربيك ، وما إلى ذلك) ، ومحلّي (سيكلامات الصوديوم ، وسكرين الصوديوم ، وما إلى ذلك) ، وصباغ (أصفر ليمون ، كارمين ، إلخ). شراء مطياف الامتصاص الذري - كاشف أفران الجرافيت ، يمكن أن يكشف عن العناصر الضارة مثل الرصاص والكروم والكادميوم والنحاس والنيكل ، إلخ ، ويحتاج أيضًا إلى أداة مضان ذري للكشف عن الزرنيخ والزئبق.

ج) المبيدات المتبقية

اللوني للغاز للكشف عن المبيدات المتبقية أمر ضروري. للكشف عن مبيدات الآفات الكلورية العضوية ، يلزم وجود جهاز كشف ECD لالتقاط الإلكترون. للكشف عن مبيدات الفوسفور العضوي ، مطلوب كاشف ضوئي FPD للهب أو كاشف NPD من النيتروجين. في الوقت الحاضر ، هناك المزيد والمزيد من المشاريع للكشف عن بقايا المبيدات. لتحسين التنوع ، يوصى بتثبيت مدخل تقسيم / تقسيم العمود الشعري وتثبيت عمود شعري. بالمقارنة مع الأعمدة المعبأة التقليدية ، تحتوي مشاريع تحليل العمود الشعري على العديد من الفواصل ويمكن أن تقلل من تغييرات العمود المتكررة وتحسين كفاءة التحليل. هناك المزيد والمزيد من بقايا المبيدات التي سيتم اختبارها عند تصدير شركات تصنيع الأغذية. من أجل التحكم في جودة المواد الخام والمنتجات ، يمكن تكوين مطياف الكتلة اللوني للغاز. بشكل عام ، من الضروري فقط صياغة مصدر EI للقصف. إذا لزم الأمر ، يمكن استخدام مصدر NCI الكيميائي السلبي. وهو مطياف الكتلة من أربع مراحل أو مطياف الكتلة الأيونية. شخصيا ، يمكن استخدامه. كلا الصكين لهما مزايا وعيوب. لا يزال يعتمد على العمل المحدد.

د) الأدوية البيطرية المتبقية:

إذا تم الكشف عن العقاقير البيطرية المتبقية ، فلا يوجد الكثير من العناصر وهناك العديد من الدفعات. من المتصور إعداد أداة مناعية مرتبطة بالإنزيم. يحتوي الجهاز على القليل من المدخلات في كل مرة ، وهو سهل التشغيل ، ولديه حساسية عالية في الكشف. هناك بعض العيوب لاستخدام ELISA. أولا ، المجموعة هي مستهلكات طويلة الأجل. إذا كانت الدفعة صغيرة ، فستكون التكلفة أعلى. ثانيا ، خصوصية ليست جيدة ، قد يكون هناك ايجابيات كاذبة. ثالثا ، إذا كان لفترة طويلة نسبيا. هناك العديد من عناصر الاختبار الداخلية ، والتكلفة أعلى من تحليل الأداة. بالنسبة لشركات تصدير المواد الغذائية ذات الحجم المحدد ، من أجل تلبية متطلبات الحد الحالية للاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة واليابان ودول متقدمة أخرى ، من الأفضل إعداد مطياف الكتلة السائل بالترادف اللوني. يوصى باستخدام الأداة الأولى مع مطياف الكتلة الرباعي الثلاثي بحساسية عالية وإمكانية إنتاج جيدة. لا يتعين على الأداة متابعة التكوين العالي ، وهو ما يكفي للاستخدام ، ولكن الحساسية والاستقرار ومكافحة التلوث والأداء الآخر أفضل. من الأفضل شراء نموذج به عدد أكبر من المستخدمين ، ومجموعة مستخدمين مماثلة لتلك التي يتم اختبارها بنفسها. أولاً ، يشير إلى أنه لا توجد مشكلة في المشروع يتم اختبارها بواسطة هذا النوع من الأدوات ، وثانيًا ، أنها أيضًا مناسبة للتبادلات الفنية المستقبلية.